Reb Aharon Yaffé, cho'het à Oswe, raconta.
Lorsque j'étais jeune, j'étais enseignant dans un village, et faisait la che'hitah pour les villages alentour.
Un jour, on apprit que le Rabbi Tséma'h Tsédek allait passer dans notre village, et peut être même s'y arrêter. Tous se préparèrent pour ce grand moment.
Lorsque le Rabbi fut arrivé, on me demanda d'abattre un poulet, et je suis parti lui présenter mon couteau, selon l'usage.
Il trouva le fil du couteau parfait, et accepta ma che'hitah durant tout son séjour parmi nous.
Lorsque le Rabbi reçut les gens en entretien privé, Yé'hidout, je pris mon tour.
Le Rabbi me demanda ce que je voulais.
"Rabbi, j'ai une question. Les décisionnaires des dernières générations ont institué beaucoup de limites à ce qui autrefois était totalement permis, et devient aujourd'hui complètement interdit. Je n'arrive pas à comprendre."
Le Rabbi Tséma'h Tsédek me répondit:
"Tu connais le sens du mot "moutar (permis) "assour" (interdit).
L'interdit est prisonnier, retenu, dans le domaine des klipot et du mauvais côté.
Il est impossible d'élever cet aliment, même à celui qui en mange "pour le service de D.ieu", comme cela est écrit dans le Tanya.
Ce qui est permis n'est pas retenu ici-bas, et il est possible d'en faire le "birour" et de l'élever, si on le consomme pour le service de D.ieu.
Il y a des choses qui auparavant étaient dans le domaine du permis, car les âmes avaient la capacité de les élever. Mais c'étaient de grandes âmes, qui ne se trouvent plus aujourd'hui. Dans nos générations, les âmes ne sont pas aussi élevées, et n'ont plus la force de les élever. C'est pourquoi les Sages nous ont interdit la consommation de tels aliments".

Traduit de "Chemouot vesippourim", Rav Raphaël Nahman Kahn

Klipot:
Textuellement, l'écorce. Les forces du mal sont ainsi désignées car elles voilent le bien, tel l'écorce cachant le fruit. Elles sont également appelées Sitra A'hara, l'autre côté, celui qui est étranger à la sainteté et Hitsonim>>, les forces extérieures à la sainteté. (http://www.lerabbi.net/ConceptsHassidiques/ConceptsHassidiques_Klipa_Klipot.htm)
http://www.ravdynovisz.tv/search.php?type=video&tag=klipa

Birour
Séparation du bien d'avec le mal

Référence Tanya Chapitre 8.